10聚焦烤冷面香气扑鼻铁板烧设备释放美食诱惑驻马店

10聚焦：烤冷面香气扑鼻 铁板烧设备释放美食“诱惑”

导读：原料需要采用特殊工艺压制而成的冷面，面皮要薄、柔软，即便煎烤时间过长，冷面也不会变硬，以保证烤冷面吃起来筋道松软。　　时间如白驹过隙，草露风灯，转眼间来到了2019年后一个月。瞬间感慨时间太快，工作太忙，生活太累，然而一场相遇或者错过让我们看淡过去，理解未来，坚持自己，感受实在。2019年，你与是相遇，还是错过呢？是否相遇，入驻了呢？是否错过2019年与行业相关的一些新闻事件呢？若是相遇，就是缘分；若是错过，也无妨，笔者整理一些2019年10月份与行业相关的信息，便于您阅读！

烤冷面制作工艺看似简单，实则十分讲究。原料需要采用特殊工艺压制而成的冷面，面皮要薄、柔软，即便煎烤时间过长，冷面也不会变硬，以保证烤冷面吃起来筋道松软。原料是烤冷面煎烤质量的基础，而煎烤时间、温度的把控则是产品风味口感和质量非常关键的一环。煎烤时间稍长，烤冷面便会散发稍许焦糊气味。

“自从购置了专业的夹层锅，糖稀熬制效果好，糖球质量得到显著的提升，销量也在不断增加。”一位糖球加工厂家如是说。也有糖球制作的村民表示，前段时间采购的一套熬糖锅，操作简单方便，自动化程度高，减轻了劳动强度。更为重要的是，熬糖锅带有数字控温系统，能够根据糖稀熬制要求调节适宜的温度，控温准确，更好地保障糖球的风味和品质。

控温分段添加发酵技术能够实现准确温度控制，并根据米酒发酵阶段进行分段温度调节，能够很好地保留纯酒中应有的米酒风味成分，让其酒体口感更绵更柔、醇香。更重要的是，由于发酵实现控温，米酒可以随时保持发酵所需温度，从而彻底解决了我国糯米酒的一年四季酿造技术难题。

如今，市场上推出了微波解冻机、大型微波解冻机、微波炉等解冻设备，可满足肉类加工企业、食堂、餐饮、酒店以及家庭进行冷冻猪肉解冻需要。笔者了解到，微波解冻机主要通过微波穿透式加热，能够使受热均匀，解冻时间短，速度快。并且利用红外线传感器感知冻猪肉解冻所需温度，从而避免温度忽高忽低造成猪肉营养成分流失，保证风味和质量。

随着大数据、物联网以及智能化的深入发展，啤酒灌装设备也不断融入智能技术。据了解，智能定量灌装机通过控制充填到包装容器内的啤酒容积进行计量和灌装。由于设有感应系统，确保分注液量准确。如若计量有误差，输入所需啤酒灌装量，电脑自动校正灌装，有效地避免因啤酒灌装量不准确，不统一影响产品的风味和品质。

由于植脂末成品是粉末状，又属于热敏性物质，干燥温度把控非常重要。与此同时，干燥环节也直接影响成品的颗粒大小、残留含水量、堆积密度和颗粒形状。而喷雾干燥机的使用，不仅实现了温度的控制，避免温度变化不定出现焦糊现象，同时一次干燥成粉，产品具有良好的溶解性，确保植脂末成品的质量。

随着科技不断创新，制曲机械设备得到快速发展。而白酒这一传统产业，制曲环节正从人工踩曲，向机械化制曲，智能化制曲转变。同时酒体设计，也正从人工勾调向人工智能设计迈进，大大提高了制曲效率，节约人工成本，在提升基酒品质基础上，进一步增强企业产品竞争力和市场信誉度，推动白酒产业持续健康地发展。

虽说穿串机已在部分餐饮行业或食品加工行业得到推广应用，但是其自动化程度、成品率以及食材的适应性等方面还需要不断升级完善。例如糖葫芦食材种类日趋丰富，更有很多不规则的食材，穿串机能够实现不同种类食材的穿串，并且保证糖葫芦穿串无揉搓、损伤，同时均匀、整齐、美观，规格一致，确保穿串质量。

据用户反映，“与传统手工封口相比，塑料薄膜封口机自动化程度高，封口速度快，效率高，封口效果也不错”。那么，为何在封口作业中，塑料薄膜封口机还会出现封口不严实的问题呢？经专业技术人员分析认为，塑料薄膜封口机出现封口不严实主要有四方面原因，具体包括

在生产中，由于企业对人工、设备、场地等成本投入的把控，但就脱油设备而言，成套类设备更受用户青睐，例如脱油机既能实现油炸，又可以达到脱油的目的，这样在一定程度上节约油炸设备购置成本。如今，在研发人员的攻克之下，市面上的真空脱油机的确实现了油炸、脱油两不误，不但确保油炸类食品质量安全，而且还大大降低产品的含油率。

离心萃取器是相对较新的一种萃取设备，它主要依靠离心力来增大两液体之间的密度差，使相分离得到加强，从而使萃取过程变得更加、快捷。根据设备结构不同，离心萃取器也分为很多不同的类型，如波德式、环隙式、搅拌桨式等。离心萃取设备虽然体积小，但机构精细，维护成本较高，对操作工人的要求也很高。

为保障出口茶叶质量安全，某地茶叶质量安全研究中心茶叶检测实验室通过了解出口茶叶检测要求，并经过提取、净化、分析等步骤，利用先进的提取设备、农药残留分析仪等设备对茶叶进行理化成分分析和农残检测，农药残留检出率大大提升，有力地提高了茶叶质量安全水平，利好茶叶出口，不断推动当地茶产业发展壮大。

虽然我国食醋的工业化生产历程短，但在科研人员的努力下，食醋生产设备的研发、应用都取得了极大的成效。据了解，以往国内食醋生产成套设备多采用自吸式深层发酵技术，虽然操作简单，但技术含量低，且出产的食醋口味上难以实现差异化。

分离是啤酒生产中的重要步骤之一，为了提高啤酒产量，保障其质量，某啤酒生产企业将高速离心机运用到了生产过程中。高速离心机能在为酒液进行分离和澄清的同时，使其仍旧保持较高的酵母活性，不会使酵母发生氧化作用，也不会损失酒香和啤酒中的一些挥发性成分。

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