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食品防伪须注重三大纪律

编者按制造技术水平和整体实力进1步提高： 防伪过分依赖执法部门，无法走出被动的泥潭，只有从意识、措施等方面下功夫，才能让企业免遭“虫蛀”。

如果把防Mauser国际包装部产品管理负责人Ax棉花糖机el Schaefer表示伪与造假之间的较量比喻为一场竞赛，那就是一场游戏规则只对造假者一方有利的竞赛。那么防伪者一方如何在这场注定不公平的竞赛中取得最后的胜利，是一个值得研究的问题。

“三大纪律八项注意”是对军人的要求，记住这几条，革命才能得胜利。那么，食品行业在防伪选择时，也同样有自己的“三大纪律”，如果在哪一条上背离定律或疏忽大意了，就很可能在与造假分子的“战斗”中吃败仗。

纪律之一：防伪应交给专业人员解决

防伪与包装本来是一个问题，后来之所以分道扬镳，是因为一个追求安全，一个追求审美；一个要“看好”，一个要“好看”；一个向技术化发展，一个向艺术化发展。这样一来，包装成了艺术家的工作，防伪则成为工程师的任务。市场化其实就是专业化，高度竞争的市场，其实就是一个分工明晰的专业市场，防伪与包装的分离就是一个明证。同样，在其他行业的市场竞争中，也是一个分工明具有出色的可塑性、透明度、轻质性和抗冲击性的科思创材料可以在实现汽车设计感的同时确的专业市场。日趋激烈的市场竞争，迫使企业把资源向自己最擅长而别人不熟悉的领域集中，以塑造自己的核心竞争力，唯此，才能在市场获得立足之地。

上世纪90年代初，我国酒行业的多家知名企业曾经把手从酿酒伸向包装、再伸到防伪，仅防伪一项业务，就有厂家投资逾1000万，建立一条“防伪瓶”生产线。结果，该厂自以为可以“看好”市场大门的“防伪瓶”在上市三个月，就被造假分子破门而入。出资千万悟到一则经验：自己做好自己的事，把防伪交给专业公司去做。只有专业性的防伪公司，才能不断整合资源，确保防伪技术的可靠性。

纪律之二：防伪是系统的技术问题

在战争中要反对“单纯军事观点”，在防伪与造假的战斗中同样也要反对“单纯技术观点”。那种认为只要选择一种防伪技术，似乎就可以彻底解决问题的思想，是十分有害的。防伪是一项系统工作，这项工作与实施者的理念、管理等紧密相关。

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首先从理念上，要把防伪问题纳入品牌战略上看待，把防伪提升到知识产权保护的高度来实施，还要把防伪延伸到市场服务的终端，要确定“可靠的防伪是给消费者应有的品牌承诺”的观念，防伪是客户服务的重要组成部分。这种理念不仅企业领导或管理层应该有，而且要把定州这种理念贯注到每个企业员工的心中，并通过工作，在各自的岗位上体现出来。

新疆某知名酿酒企业的一位高层管理人员固执地认为：防伪打假是政府的事，酿酒才是我的事，我本来已经把酒酿好了，但因为政府执法懈怠，使我被迫防伪，支付额外的成本。如果这种理念主导企业，防伪又从何说起！

其次从管理上，防伪是一项系统工程，涉及防伪战略、技术方案、管理规范、技术运用、跟踪、控制、打击等一系列环节，如果没有制度规范系统来控制各个环节，任何防伪技术都将无法遏制造假。以目前我国防伪力度最高的纹理防伪技术为例，如果在使用过程中，对防伪标识物控制不严，发生丢失、被盗等行为，它很可能就会被微型车造假分子所利用；纹理防伪目前可以做到让造假分子无法仿造，一旦伪造便会被100%识破，但如果市面上出现假冒并已经被识破，企业却不及时组织力量实施有效打击，造假行为就将继续存在；再如，纹理防伪可以100%识破假冒，但企业如果不宣传介绍，让消费者掌握识别方法，在购买过程中拒绝假货，那造假分子同样会继续赚钱。

防伪应做到理念、管理、技术三位一体，其实技术只是最后一步。

纪律之三：预防为主，打击为辅

红塔集团副总裁普学明曾明确，十年间，红塔集团打假累计投入已经超过40亿！40亿！这至少说明两个问题：一是假冒严重，二是红塔集团重视打假。不单是红塔集团重视打假，几乎所有的名牌企业都设有专门的打假机构，有一套人马，常年从事打假活动，每年付出的打假费用，也是一个巨大的数字。

打假与防伪的区别在于，打假是被动行为，防伪是主动行为；打假是事后追惩，防伪是预先防范。我国企业在实践中放弃主动防范而选择事后打击，有多方面的客观原因，但也和主观认识上的误区有很大关系。

面对假冒伪劣，预先防范显然比事后打击效果更好，但企业总是抱有侥幸心理，以为自己的产品可能不会真的被假冒，以为预先防伪可能会增大成本，是盲目投资，到假冒伪劣真的摆上货架之后，才被迫花钱打假。岂不知到了这一步，往往为时已晚，知识产权被侵犯，品牌形象已经受损，市场份额已经被挤压，而这时再去打击，已经造成的损失非但不能挽回，还必须要投放打假费用，而打假费用的投入，还可能远远超过当初防伪时的投入。这是一笔怎样算怎样吃亏的账！

所以企业在新产品推向市场之时，就必须对假冒伪劣的危害有清醒的认识，要主动采取防伪措施进行品牌保护，御敌于市场之外，至于打假，不过是防伪的辅助手段，是在防伪之外，对于仍然出现的假冒，给予“定点清除”式的有效打击。防打结合，以防为主，才是企业理性的选择。

信息来源：新食品

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